Tagliatelle con pesto alla calabrese, original receta de pasta de la región de Calabria

Instrucciones

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1. 1 Para hacer el **pesto calabrese**, trituramos todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una crema. De esta crema usaremos solamente una cucharada sopera grande y el resto lo guardamos -cubierto con un poco aceite- en un frasquito en la nevera para futuros usos.
2. 2 En una sartén **freímos la carne de las salchichas** y cuando cambie de color, le añadimos el pesto y un par de cucharadas de tomate frito. Mientras se va cocinando y adquiriendo un tono homogéneo, ponemos la pasta a cocer según las indicaciones del fabricante.
3. 3 Cuando la **pasta esté al punto**, la escurrimos bien y la ponemos en la sartén con la salsa, removiendo con cuidado para que se impregne bien de sabor y teniendo la precaución de **evitar que se trocee**, pues eso sería un error imperdonable para un italiano.
4. 4 **Servimos inmediatamente** pues la pasta se debe comer siempre muy caliente.
5. 5 ## Con qué acompañar los tagliatelle con pesto a la calabresse
6. 6 Estos **tagliatelle con pesto a la calabresse** están deliciosos si espolvoreais por encima un poco de orégano y completáis la receta dando unas vueltas al molinillo de pimienta sobre cada plato. Seguro que el sabor de los pimientos y tomates secos del pesto con el leve picante de la guindilla os sorprenderá muy gratamente.
7. 7 En Directo al Paladar | [Espaguetinis con gambas al ajillo. Receta exprés de pasta con tres ingredientes](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pasta/espaguetinis-con-gambas-al-ajillo-receta-expres-de-pasta-con-tres-ingredientes)
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