Hamburguesas caseras de salmón con salsa de pepino, receta ideal para que todos comamos más pescado

Instrucciones

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1. 1 Con un buen cuchillo picamos la carne del salmón en cuadraditos. Para ello fileteamos en tiras los lomos y luego los cortamos perpendicularmente. Aprovechamos para quitar telillas y alguna espina que el pescadero podría no haber visto. Colocamos todos los trozos en un bol y añadimos la mostaza, el pan rallado y el huevo .
2. 2 Mezclamos bien con un tenedor hasta que quede una especie de masa que estará compactada gracias al huevo y tendrá cierta consistencia por el pan rallado. Ayudados por un molde o aro de emplatar , formamos las hamburguesas directamente sobre la parrilla, apretando un poco con el tenedor. Retiramos el aro y hacemos la siguiente, así hasta terminar con la masa.
3. 3 **Dejamos unos cinco minutos por cada lado, para que las hamburguesas se hagan bien**. En ese tiempo procuramos no moverlas para que no se deshagan, y ya veréis qué buen color toman en el momento de darles la vuelta. Mientras se van haciendo, preparamos la salsa triturando todos los ingredientes en la batidora.
4. 4 Tostamos el pan de hamburguesa, ponemos unas hojas de lechuga, la hamburguesa de salmón por encima y la cubrimos con un par de cucharadas de la salsa de pepino . Para completar añadimos un poquito de pepino picado por encima para dar un toque refrescante y llevamos a la mesa, adornando con una **rosa de salmón** ahumado que haremos enrollando un trocito sobre una ramita de perejil.
5. 5 ## Con qué acompañar las hamburguesas caseras de salmón con salsa de pepino
6. 6 Estas **hamburguesas caseras de salmón con salsa de pepino** se pueden tomar como plato único si las tomáis en pan de hamburguesa, o como segundo plato si las tomáis en plato sin el pan, por ejemplo detrás de [una sopa de pollo casera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-caldo-pollo-casero-reconfortante-trucos-te-quede-sabroso-nada-grasa) o un entrante de vuestro gusto. Son una buena forma de acostumbrar a los niños a comer más pescado. A mi hijo le gustaron desde bien pequeño, quizás a los vuestros les gusten también si probáis a hacerlas.