Doce recetas de coliflor que te cambiarán la dieta (y tu opinión de esta verdura)

Instrucciones

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1. 1 [Realizar la coliflor asada con costra y salsa de queso es muy sencillo.](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-coliflor-asada-costra-salsa-queso-sabrosa-que-vas-a-querer-comer-siempre-esta-manera). Primero, limpiamos la coliflor, retirando las hojas y la parte dura del tronco. La lavamos correctamente y la colocamos en el interior de una cacerola profunda. Segundo, **agregamos el vino blanco y suficiente agua para cubrir la coliflor**. Mientras, cortamos la cabeza de ajos por la mitad, horizontalmente, y añadimos a la cacerola con las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
2. 2 Una vez tengamos esto listo, calentamos la mezcla hasta que arranque a hervir, momento en el que iniciamos una cuenta de 20 minutos. A mitad de cocción volteamos la coliflor con cuidado para no desmenuzarla. Cuando los 20 minutos hayan pasado, quitamos la coliflor de la cacerola y la escurrimos durante unos diez minutos.
3. 3 Entonces, ponemos la coliflor en una fuente de horno y pincelamos con el huevo batido. Ahora llega el momento de cubrir con el queso parmesano rallado, **presionando suavemente para que se adhiera a toda la superficie**. Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, introducimos la fuente durante 20 minutos.
4. 4 Mientras que el horno está en marcha, tenemos la ocasión de preparar la salsa de queso. Es muy fácil: pelamos y picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté tierna añadimos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Por último, agregamos el queso cheddar y la nata líquida. Cocemos la mezcla a fuego suave durante 10 minutos y vamos controlando.
5. 5 Cuando todo esté listo, **bañamos la coliflor asada con un poco de salsa de queso por encima**. Como toque final, espolvoreamos con cebollino fresco picado y escamas de pimentón picante o chile. Para la presentación, recomendamos verter el resto de la salsa de queso en una salsera o jarra y conducir a la mesa junto con la coliflor asada.