Receta de habitas frescas con jamón, un clásico de la gastronomía española

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Desgranamos las habitas**. Calentamos en una cazuela un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolleta picada finamente y cuando esté transparente añadimos el diente de ajo bien picado. Una vez tenga el conjunto color, echamos el jamón y la panceta troceados en dados y dejamos que se hagan durante un par de minutos.
2. 2 Echamos el vino blanco, subimos el fuego y dejamos que el alcohol se evapore. Agregamos las habas y **cubrimos con un poco de agua si fuese necesario**. Dejamos cocer a fuego medio hasta que éstas estén tiernas, cuidado con pasarlas ya que al ser frescas se hacen enseguida.
3. 3 Si nos apetece **podemos freír un huevo y servirlo junto**, tal como lo presento en esta ocasión. Adornamos con una loncha frita de jamón y servimos caliente.