Tacos de pescado al chipotle. Receta mexicana fácil

Instrucciones

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1. 1 Vamos a empezar por hacer la salsa de chipotle y para ello pondremos a hervir, en una olla, 300ml de agua en el que pondremos un tomate y dos chiles chipotle, por unos 10 minutos. Al término, retiramos el tomate y los chiles, vaciamos el agua en el vaso de la licuadora. Desvenamos los chiles para que la salsa no sea demasiado picante, pelamos el tomate (en este punto la piel ya se retira casi sola) y **colocamos ambos ingredientes en la licuadora**. Agregamos el diente de ajo, sal y licuamos por un minuto a velocidad alta. Reservamos.
2. 2 Picamos la cebolla y la ponemos a freír en un sartén con el aceite de oliva. Cortamos el tomate en trocitos que agregamos al tomate. Revolvemos y dejamos en el lumbre, **a intensidad media, por unos 10 minutos.** Cortamos el pescado en trozos irregulares que agregamos al sartén con los otros ingredientes. Sazonamos con sal, pimienta y vertemos parte de la salsa de chipotle. Dejamos que reduzca por unos 10 a 15 minutos aproximadamente.
3. 3 ##Con qué acompañar los tacos de pescado al chipotle
4. 4 Este deliciosos **tacos de pescado al chipotle** se disfrutan plenamente calientitos y recién preparados. Los puedes acompañar con uno frijoles negros y por supuesto con una cerveza clara bien fría. Si te sobró pescado y quieres recalentarlo, te sugiero hacerlo en una olla y calentar las tortillas en sartén.
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