Fabada fácil en olla de cocción lenta: la receta más sencilla para sacar partido a la Crock-Pot

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En las recetas para olla de cocción lenta hay que cambiar el chip: **hay que poner en remojo las legumbres por la mañana,** para cocinarlas antes de acostarnos. Las fabes tienen que estar un mínimo de ocho horas bajo el agua. Su volumen aumenta considerablemente, así que deja que queden bien cubiertas.
2. 2 Antes de acostarte, pon las fabes en la olla, junto al compango, el aceite de oliva, la hoja de laurel y las hebras de azafrán (cualquiera de estos dos ingredientes son, en cualquier caso, prescindibles) y cubre todo con agua, **un dedo por encima de las legumbres.** Esta es la única parte delicada de la receta. En la Crock-pot apenas hay evaporación: si pones poco agua quedaran secas, si pones demasiada quedaran aguadas. El agua solo debe cubrir un las fabes aproximadamente un centrímetro por encima. Es mejor no echar sal. El compango es muy salado, y dependiendo del que hayas comprado puede ser suficiente.
3. 3 Tapa la olla y prográmala a **siete horas en temperatura baja.** Si tienes un modelo que no tenga apagado automático es bueno contar con un programador de enchufe que corte la corriente de la olla llegado ese tiempo, pero si te pasas hasta una hora apenas lo notarán las fabes. Te recomendamos **cerrar la puerta de la cocina**, el olor que desprende este plato hará que te despiertes a mitad de la noche muerto de hambre. Corrige la sal del plato, y está listo para disfrutar a tope.