Ensalada de naranjas "picás", receta típica andaluza para el invierno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Si queremos preparar la receta tradicional, **comenzamos desalando el bacalao 24 horas antes**, sumergiendo las migas en agua fría y cambiando el agua cada seis horas. Después asamos el bacalao unos 15 minutos con el horno a 180ºC y reservamos. Si queremos saltarnos este paso, podemos usar las mencionadas migas al estilo inglés, que aunque cambian un poco la receta, nos permite prepararla sin antelación.
2. 2 Por otro lado, ponemos agua a hervir en un cazo y **cocemos el huevo**. Dejamos que se enfríe, lo pelamos y lo picamos. Por otro lado cortamos la cebolla en juliana y las aceitunas en láminas. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas, si bien la receta más tradicional recomienda trocearlas, que de ahí le viene el nombre.
3. 3 Finalmente **montamos la ensalada** mezclando las naranjas, el huevo, las aceitunas, la cebolla y el bacalao. Regamos con abundante aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta molida.