13 recetas con queso parmesano para un picoteo del finde muy variado

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero, cortamos las patatas en **trozos irregulares desgarrando un poco.** Deben quedar de tamaño mediano, para comer en dos bocados.
2. 2 Para que tomen mucho sabor, en la cacerola, con el agua y la sal, tenemos que meter un **atadillo de hierbas y especias** y para que queden especialmente tiernas conviene añadir una cucharada de postre de bicarbonato disuelta en el agua. El atadillo lo preparo con un trocito de tela de saco en el que meto las hierbas y después lo ato con hilo de cocina o bramante.
3. 3 Tras cocer las patatas unos diez minutos desde que recuperan la ebullición las escurrimos y desechamos el atadillo. En un bol **mezclamos mantequilla fundida con queso parmesano hasta conseguir una pomada.** Después metemos dentro las patatas y removemos con cuidado para que se cubran con ese mejunje. Mientras, precalentamos el horno, las extendemos en una bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado y añadimos un poco más de parmesano recién rallado para conseguir un resultado aún más crujiente.