Receta de muffins de arándanos

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y **preparar una bandeja** de muffins engrasánola o poniendo moldes de papel. Derretir mientras tanto la mantequilla y dejar templar un poco.
2. 2 Mezclar en un cuenco la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro recipiente un poco más grande, **batir a mano** con unas varillas el huevo con el azúcar; añadir el yogur, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y la mantequilla, batiendo todo bien.
3. 3 Tamizar encima los ingredientes secos y mezclar ligeramente con una lengüeta o espátula. Añadir por último los arándanos, **integrándolos a la masa** con suavidad, sin movimientos bruscos, pues si se dañan pueden teñir la masa.
4. 4 Repartir la masa en las cavidades del molde y hornear a media altura durante unos 20-25 minutos, **hasta que se hayan dorado** y al pinchar uno con un palillo salga limpio. Esperar cinco minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.