Name: Receta de arroz con pollo y verduras fácil y rápida (que triunfa con los niños)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 180g Arroz redondo; 200g Pechuga de pollo; 1count Cebolleta; 1count Diente de ajo; 0.5count Pimiento rojo; 0.5count Pimiento verde; 30ml Tomate concentrado; 120ml Vino blanco; 750ml Caldo de pollo; Azafrán; Tomillo seco; Guisantes; 0.5count Limón; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Receta de arroz con pollo y verduras fácil y rápida (que triunfa con los niños)

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de arroz amarillo con pollo. Ingredientes, tiempo de elaboración

55 min total 10 min prep. 45 min cocción 2

Instrucciones

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1 Para ir más rápido cocinando, lo mejor es preparar todos los ingredientes antes de empezar. **Lavar bien las verduras; picar la cebolleta y el ajo muy finos y los pimientos en cuadraditos pequeños**, sin las semillas. Secar la pechuga con papel de cocina y cortar en tacos del tamaño de un bocado. Calentar el caldo para tenerlo tibio.
2 Calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolleta con una pizca de sal. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos, removiendo para que no se queme. **Agregar los pimientos y cocinar unos 6-8 minutos**, procurando que se no se peguen al fondo.
3 Añadir el pollo, salpimentar ligeramente y saltear a fuego más fuerte para que vaya cogiendo buen color. **Echar el tomate -rallado y pelado si es fresco- y añadir el vino**, bajar el fuego y dejar que se evapore. Incorporar el arroz y sofreír uno o dos minutos todo junto, removiendo bien.
4 Cubrir con el caldo, echar el azafrán, un chorrito de zumo de limón y tomillo al gusto. Bajar el fuego y dejar cocer sin prisas, controlando la cocción. Podemos ir corrigiendo el nivel de líquido si vemos que se queda demasiado seco, aunque depende también del punto que busquemos. **Vigilar que se cuece homogéneamente**; si no fuera así, remover suavemente de vez en cuando.
5 Incorporar los guisantes pasados los primeros 5 minutos, si estuvieran crudos. Otra opción es usar guisantes en conserva de calidad, añadiéndolos justo al final. Cuando el arroz esté casi en su punto, **apagar el fuego, tapar y dejar reposar** mínimo 5 minutos.