Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas. Receta ligera refrescante

Instrucciones

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1. 1 Lavar bien los tomates, el pimiento y la guindilla. Pelar los tomates -los podemos escaldar primero para que sea má fácil-, **sacar las semillas y picar en piezas pequeñas**. Cortar el pimiento en cuadrados pequeños y picar la cebolla y la guindilla.
2. 2 Mezclar todas las hortalizas en una fuente o planto hondo. Aparte mezclar el vinagre con el zumo de limón, el azúcar, la mostaza, la salsa Worcestershire, el tabasco o piri-piri -condimento portugués picante- y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. **Salpimentar, batir y añadir** a la fuente.
3. 3 Incorporar los mejillones y berberechos, mezclando suavemente. Regar con el caldo limpio de verduras o con agua, y, si nos gusta, incorporar también el líquido de las conservas -personalmente me parece delicioso. **Comprobar el punto del caldo**, añadiendo más o menos líquido al gusto, corregir de sal y servir con un chorrito más de buen aceite de oliva. Dejar enfriar en la nevera.
4. 4 ## Con qué acompañar la sopa picante de mejillones y berberechos
5. 5 Esta **sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas frescas** puede ser un buen primer plato al mediodía o una cena estupenda sin necesidad de añadir mucho más. Me gusta acompañarla con algo crujiente como regañás o picos, aunque cualquier buen pan de miga prieta y buena corteza le iría muy bien. Los amantes del cilantro gozarán mucho un toque de esta hierba fresca a la hora de servir.
6. 6 En Directo al Paladar | [Cintas de calabacín con berberechos. Receta ligera y saludable](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/cintas-de-calabacin-con-berberechos-receta-ligera-y-saludable)
7. 7 En Directo al Paladar | [Sopa picante de fideos de arroz y gambas. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/sopa-picante-de-fideos-de-arroz-y-gambas-receta)