Arroz caldoso de verduras. Receta

Instrucciones

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1. 1 Una de las cosas que más nos gusta de esta receta es que se prepara en un solo recipiente y, por lo tanto, nos evita mucho fregoteo. Es importante que la cazuela que escojamos sea amplia **para que nos quepan todos los ingredientes** sólidos más en caldo de verduras sin que llegue a desbordar.
2. 2 **Comenzamos preparando las verduras**, para que una vez puestos en marcha el proceso sea coser y cantar. Lavamos y pelamos las zanahorias y las cortamos en pequeños dados. Lavamos los dos tipos de pimiento y los troceamos. Pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente. Lavamos y troceamos los espárragos. Cortamos los tomates por la mitad y rallamos su carne, desechando las pieles.
3. 3 Calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el diente de ajo. Antes de que se dore incorporamos los dos tipos de pimiento, la zanahoria y los espárragos. Removemos y sofreímos a fuego suave durante 10 minutos. Agregamos el tomate rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos minutos. Cuando **el agua del tomate empiece a evaporar** agregamos el arroz y removemos bien.
4. 4 Por último, incorporamos el caldo de verduras y removemos. Salpimentamos al gusto y llevamos a ebullición. En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, **removiendo un par de veces** durante este tiempo. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.
5. 5 ##Con qué acompañar el arroz caldoso de verduras
6. 6 El **arroz caldoso de verduras** es una manera muy elegante de solucionar una comida. Un plato saciante y muy saludable, perfecto para esos días en que nos queremos alejar de la carne y el pescado o para quienes llevan una dieta vegetariana. De potente sabor y suave textura, esta receta os hará triunfar. Palabrita.
7. 7 En Directo al Paladar | [Arroz caldoso](https://www.directoalpaladar.com/tag/arroz-caldoso)
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