Arroz caldoso de pollo: la mejor receta que no defrauda

Instrucciones

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1. 1 Vamos a preparar todo en una única cazuela, así que necesitaremos que sea amplia **para que nos quepan todos los ingredientes** sólidos más en caldo de pollo sin que llegue a desbordar.
2. 2 Troceamos la pechuga de pollo **en trozos regulares**. En la cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el pollo a fuego alto hasta que esté dorado por el exterior. Retiramos y reservamos. Pelamos y picamos finamente el diente de ajo, añadimos un poco más de aceite a la cazuela y lo sofreímos a fuego suave.
3. 3 Lavamos y picamos los dos tipos de pimiento y los añadimos a la cazuela. Removemos y pochamos durante 10 minutos. Agregamos el tomate natural rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos minutos. Cuando **el agua del tomate empiece a evaporar** agregamos el arroz y el pollo y removemos bien.
4. 4 Por último, incorporamos el caldo de pollo, removemos y llevamos a ebullición. En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, **removiendo un par de veces** durante este tiempo. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.