Tarta tatín de verduras. Receta

Instrucciones

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1. 1 Lavamos bien todas las verduras y las escurrimos. Cortamos el calabacín **en discos de medio centímetro de grosor**. Hacemos lo mismo con los tomates pera y con la berenjena, que procuramos comprar estrecha y alargada (como el calabacín) para que los discos tengan un diámetro lo más similar posible. Cortamos el pimiento en cuadrados.
2. 2 Mezclamos el aceite de oliva virgen extra, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cubrimos con ello la base de **un molde de tartaleta de 22 centímetros de diámetro** y colocamos las verduras en espiral, alternando unas con otras hasta cubrir bien el molde. Han de quedar bien apretadas y sin huecos.
3. 3 Cubrimos con la lámina de hojaldre, recortamos el sobrante y **remetemos los extremos** entre las verduras y el borde del molde. Cocemos en horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado. Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar (cubrimos la sartén con un plato y volteamos), espolvorear con un poco de pimienta negra molida y servir.
4. 4 ##Con qué acompañar la tarta tatín de verduras
5. 5 Las cenas informales de verano son la ocasión perfecta para disfrutar de esta **tarta tatín de verduras**, junto con amigos y familiares. Es una buena idea para completar una mesa de picoteo o un bufé junto con alguna ensalada, la onmipresente tortilla, dips, patés, panes, etc. Sin olvidarse de unas buena variedad de bebidas frescas.
6. 6 En Directo al Paladar | [Quiche de verduras. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-huevos-y-tortillas/quiche-de-verduras)
7. 7 En Directo al Paladar | [Albóndigas en salsa de verduras](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/albondigas-en-salsa-de-verduras)