Hummus sin desperdicio, una receta para aprovechar el tronco del brócoli y la verdura en su totalidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Hervir una olla con agua y **cocinar los tallos durante cinco minutos**, luego enfriar en agua fría.
2. 2 Lavar bien los garbanzos para limpiar el líquido propio de la conserva. Escurrir e introducir en el vaso de un robot de cocina junto con los tallos del brócoli, el comino molido, el ajo, el aceite de oliva, el tahini y el jugo de limón. Triturar la mezcla hasta lograr un **puré cremoso e integrado**, o hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. 3 Probar y sazonar con sal y pimienta a gusto. Servir en un cuenco con unas semillas tostadas, unos brotes de alfalfa o simplemente un hilo de aceite de oliva en crudo.