Pizza de arroz integral: una receta de masa sin gluten para una comida diferente

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco **cocinar el arroz integral**. Una vez listo, retirar del fuego para bajar la temperatura.
2. 2 Encender el horno a **200 °C**. Con ayuda de un pisa puré o procesadora, triturar el arroz con la pizca de sal y unas gotas de oliva hasta lograr una **"masa" pegajosa**.
3. 3 Con las manos levemente húmedas, tomar la mezcla anterior y estirar la preparación en forma redonda con los dedos aplastando suavemente sobre el silpat para hornear.
4. 4 Cocinar por **20 a 25 minutos** aproximadamente o hasta que los bordes estén dorados y crocantes.
5. 5 Mientras tanto, en un cuenco condimentar los tomates cherry cortados por la mitad con vinagre de jerez y perejil seco. Reservar.
6. 6 Retirar la pizza del horno, y montar con el resto de los ingredientes; hummus, cherry y hojas verdes. Terminar con unos hilos de oliva y pimienta negra recién molida.