Pasta con espárragos verdes, una combinación de primavera que siempre gusta (y triunfa)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida al dente, escurrir y reservar.
2. 2 Pelar la cebolla y cortar en cubos pequeños. Tomar **los espárragos** y cortar **las puntas inferiores**, la parte más dura. Luego, separar **las puntas superiores** y cortar en rodajas más finas todo **el tallo**.
3. 3 Mientras tanto, en una sartén rehogar la cebolla blanca con el aceite de oliva por 5 minutos hasta que se vea transparente. Incorporar los tallos picados y añadir unas tres cucharadas de agua (o caldo o vino blanco) para facilitar la cocción de la verdura. Cocinar de 5 a 8 minutos. Añadir las puntas reservadas y los guisantes. De utilizar vino, permitir que el alcohol se evapore por completo antes de agregar las puntas. Condimentar con sal y pimienta.
4. 4 Volcar **la pasta ya cocida** a la sartén para unificar los ingredientes. Saltear un par de minutos y retirar del fuego. Momento de rectificar sal y pimienta, y agregar orégano seco y levadura nutricional (o queso rallado). La cantidad dependerá de cada uno. Al momento de servir, unos hilos de aceite de oliva virgen extra en crudo.