Ensalada de naranja con aceitunas y cebolla morada, receta ligera llena de vitaminas

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos pelando las naranjas, las cortamos en gajos y les **retiramos todo resto de piel blanca**, reservando una cucharada del zumo que tengan en un bol. Reservamos. Seguidamente pelamos y cortamos en rodajas la cebolla morada, la dejamos unos minutos mientras que seguimos preparando los ingredientes en un bol con agua fría.
2. 2 Lavamos y centrifugamos el mezclum y lo colocamos en una fuente de servir, le añadimos los gajos de naranja, las aceitunas verdes escurridas de su líquido, y por último los gajos de cebolla **bien secos**. Espolvoreamos las pipas de girasol tostadas y servimos con su vinagreta.
3. 3 Para elaborar ésta, mezclamos en un bol **con unas varillas** el aceite, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el zumo de naranja que habíamos reservado.