Bollos de leche tiernos y esponjosos, receta fácil de panadería casera rápida

Instrucciones

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1. 1 **Disolvemos la levadura fresca** en la leche tibia y batimos los huevos con el azúcar y añadimos a la leche con la levadura.
2. 2 Agregamos la harina, la mantequilla pomada y la sal y mezclar todo amasando durante unos cinco minutos. **Dejamos la masa en un bol engrasado** con aceite de oliva o un poco de mantequilla.
3. 3 Dejamos reposar en **lugar tibio tapado durante 1 hora** y pasado ese tiempo sacamos la masa fermentada sobre una encimera enharinada.
4. 4 **Cortamos la masa en 16 porciones** aproximadamente, se pueden hacer menos porciones más grandes, y vamos trabajando ligeramente cada porción dando forma redondeada y añadiendo tensión al exterior dejando forma final como una croqueta alargada.
5. 5 Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal **dos horas más hasta que fermenten bien** y cuando hayan fermentado pintamos los bollos con la mezcla del último huevo con la leche con mucha delicadeza para no bajar el bollito.
6. 6 Hacemos un **corte longitudinal** o un par de cortes en diagonal para que la masa pueda levar bien en el horno e introducimos en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
7. 7 Dejamos reposar y **enfriar sobre una rejilla** y ya estarán listos para comer.