Shortbread de copos de avena: receta de galletas rústicas para la hora del té (o cuando sea)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para que la mantequilla se ablande antes, cortar en cubos pequeños y dejar extendida en un plato o fuente en una sola capa. Tiene que estar **blanda pero no casi derretida**, aunque por suerte ya no hace el calor de verano que suele causar esa situación si nos despistamos. Precalentar el horno a 170ºC y preparar dos bandejas.
2. 2 Colocar la mantequilla en un recipiente y añadir la ralladura del limón y el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/azucar). Batir con batidora de varillas hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar los [copos de avena](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/cereales-avena), la harina, el bicarbonato y la sal, y batir ligeramente. **Continuar mezclando** con una espátula o cuchara grande.
3. 3 Cuando tengamos una masa homogénea, amasar un poco a mano para compactarla. Tomar pequeñas porciones del tamaño de una nuez grande, formar bolitas y colocarlas en las bandejas separadas por varios centímetros. **Aplastar con cuidado** usando las manos humedecidas o la base de un vaso, dejando un grosor de entre 0,5 y 1 cm.
4. 4 Hornear durante unos 15-18 minutos, hasta que se hayan **dorado** al gusto. Esperar un poco fuera del horno antes de trasladar a una rejilla para que se enfríen por completo. Guardar en un recipiente hermético.
5. 5 ## Con qué acompañar las shortbread
6. 6 Estas **galletas tipo shortbread de copos de avena** son crujientes pero de textura suave, no demasiado dulces pero peligrosamente adictivas. Muy buenas para acompañar el té de media tarde, una taza de café, un vasito de licor dulce o un buen vaso de leche por las mañanas.
7. 7 En Directo al Paladar | [Shortbread cookies. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/shortbread-cookies-receta)