Salteado de verduras y ternera, receta fácil, rápida y saludable

Instrucciones

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1. 1 Empezamos lavando el calabacín, secándolo y despuntándolo. Raspamos la zanahoria y la lavamos. Lavamos también el pimiento y lo limpiamos, eliminando el tallo, las semillas y las nervaduras blancas del interior. **Cortamos todas las hortalizas en bastoncitos**.
2. 2 Limpiamos las cebolletas **eliminando la primera capa**, el extremo y las raíces. Las lavamos y las cortamos en trozos medianos. Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos todos estos ingredientes por separado.
3. 3 Calentamos un poco de aceite en un wok o en una sartén grande y profunda y salteamos en primer lugar el pimiento, durante un par de minutos. Salpimentamos y lo retiramos de la sartén. **Repetimos el mismo proceso** con el resto de verduras. Finalmente, las unimos todas y las rehogamos a la vez, reservándolas.
4. 4 Añadimos las tiras de carne de ternera a la misma sartén con el perejil picado, y lo salteamos todo **hasta que empiece a dorarse**. Salpimentar e incorporar las verduras. Rehogamos todo un minuto y servimos caliente.
5. 5 En Directo al Paladar | [Salteado de brócoli, calabaza y tofu. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/salteado-de-brocoli-calabaza-y-tofu-receta-vegetariana)
6. 6 En Directo al Paladar | [Receta de pollo salteado con verduras y anacardos](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-pollo-salteado-con-verduras-y-anacardos)