Redondo frío de pollo, receta perfecta para un picnic

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos **picando el pollo muy fino** con el vaso de la batidora o un robot de cocina. Picamos también la cebolla y el ajo. Desmigamos el pan. Lo añadimos todo en un cuenco junto con el estragón y los pistachos enteros (pero sin cáscara, claro). Salpimentamos y mezclamos bien.
2. 2 El siguiente paso es **batir ligeramente la nata** y llevar la clara de huevo a punto de nieve. Incorporamos ambos a la mezcla y removemos bien de nuevo. Volvemos a ajustar de sal y pimienta y añadimos un toque de nuez moscada o de jengibre molido, que también le da un puntito especial.
3. 3 Ahora llega el momento más delicado y engorroso. Disponemos papel de aluminio en una bandeja, lo untamos con aceite de oliva, repartimos un poco de la mezcla de pollo que hemos preparado y **lo enrollamos apretando** para hacer una especie de salchichón.
4. 4 Repetimos la operación hasta que nos quedemos sin mezcla (da para dos o tres) y **horneamos a 180ºC durante una hora**. Después sacamos del horno y dejamos enfriar una hora a temperatura ambiente, y al menos dos más en la nevera antes de servir.