Name: Fideos a la cazuela con carne de cerdo: receta tradicional
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 200g Carne de cerdo; 1count Cebolleta; 2count Diente de ajo; 1count Tomate; 50ml Vino blanco; 200g Fideos; 5count Almendras; Azafrán; Perejil; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Fideos a la cazuela con carne de cerdo: receta tradicional

Receta tradicional de fideos a la cazuela con carne de cerdo. Con fotografías del paso a paso, consejos y sugerencias de degustación. Recetas de carnes y...

45 min total 5 min prep. 40 min cocción 2

Instrucciones

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1 Cortar la carne de cerdo en tacos para guisar, desechando los posibles excesos de grasa. Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela de barro o similar y **sofreír la carne unos minutos**, hasta que se dore.
2 Añadir la cebolleta y un diente de ajo picados. Cocinar removiendo a fuego medio unos minutos. Incorporar el tomate rallado o triturado, mezclar bien y dejar cocinar unos 5 minutos. Regar con el vino, subir el fuego y dejar que evapore. **Cubrir con agua o caldo**, bajar el fuego y dejar reducir unos 15 minutos.
3 Incorporar los fideos, añadiendo más líquido si hiciera falta. Triturar o majar en un mortero las almendras con el otro diente de ajo, el perejil y el azafrán, e incorporar a la cazuela. **Remover de vez en cuando**. Al final de la cocción, salpimentar y añadir un poco más de perejil.