Cookies tiernas de doble chocolate: la receta de galletas de Martha Stewart para los más chocolateros

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y preparar dos o tres bandejas con papel sulfurizado antiadherente, o láminas de silicona. **Trocear el chocolate y la mantequilla**, y derretir ambos fuego suave al baño maría. Mezclar hasta homogeneizar y apartar.
2. 2 Batir en un recipiente grande los huevos con el azúcar moreno y la vainilla, con batidora de varillas, hasta que quede **una crema algo esponjosa**. Añadir la mezcla de chocolate derretido y batir suavemente hasta incorporar.
3. 3 Agregar la harina tamizándola encima con la levadura y la sal, y batir a **velocidad baja** hasta que no queden grumos secos. Echar finalmente los chips de chocolate y combinar a mano para distribuirlos bien.
4. 4 Distribuir la masa en las bandejas usando **una cucharada de unos 15 ml**, dejando unos tres o cuatro centímetros de separación. Si se desea, para que queden más uniformes, redondear con los dedos humedecidos.
5. 5 Hornear una bandeja cada vez **durante unos 12-15 minutos**, procurando que no se tuesten; debe quedar el centro un poco blandito, se endurecerán más al enfriar. Esperar un poco fuera del horno antes de trasladarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.