Costillas de cerdo al horno con patatas y cebolla: receta súper fácil para un asado espectacular

Instrucciones

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1. 1 **Calentamos el horno a 180º C**. Engrasamos ligeramente la base de una fuente para horno. Espolvoreamos unos granos de sal y encima colocamos la cebolla cortada en juliana más bien fina. Sobre ésta ponemos las patatas peladas y cortadas en triángulos y sobre el conjunto la costilla salpimentada con la cara del hueso hacia arriba, la parte con menos carne.
2. 2 Echamos por encima el **vaso de vino blanco mezclado con una cucharadita de aceite** y horneamos durante unos 30 minutos. Damos la vuelta al costillar y dejamos que se hornee hasta que la carne esté dorada, unos 50-60 minutos más, dependiendo de lo carnuda que sean las costillas.
3. 3 Cada cierto tiempo **regaremos la carne con el jugo que suelta** para que no se reseque. Una vez la carne está en su punto la retiramos a un plato o bandeja con un poco de jugo por encima, y tapamos bien con papel de plata para que no se enfríe.
4. 4 **Echamos el azúcar moreno espolvoreado por encima de la cebolla** y las patatas y horneamos a 200º durante unos 10 ó 15 minutos más, hasta que la cebolla y las patatas estén doradas y caramelizadas. Notaremos como el jugo también ha reducido.
5. 5 Cuando esté lista la guarnición, **apagamos el horno, colocamos el costillar de nuevo encima** y dejamos que el conjunto se caliente unido unos cinco o 10 minutos. Este paso nos lo saltamos si la carne no se ha enfriado. Servimos inmediatamente.