Cómo hacer chebakia, receta fácil del dulce tradicional marroquí

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar deshacemos en el agua las hebras de azafrán y la reservamos. Mezclamos la harina, la levadura, las especias, la sal y las almendras molidas.
2. 2 Agregamos entonces la mantequilla derretida, el vinagre y la yema de huevo y removemos de nuevo. Incorporamos el agua de azafrán y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea y consistente.
3. 3 Formamos una bola con la masa, la envolvemos con film transparente, y la dejamos reposar en la nevera 30 minutos.
4. 4 Pasado el tiempo estiramos la masa con un rodillo de cocina, o una máquina de hacer pasta hasta obtener un grosor de unos 3 milímetros. Cortamos la masa con el molde de chebakias (si no tenemos molde, podremos hacer esa misma forma con un cortador de pasta pequeño).
5. 5 Es muy importante que mientras trabajemos la masa, el resto siga envuelta en film transparente para que no se reseque. Para darle la forma a la chebakia sólo tendremos que unir las puntas del cuadrado, y darle la vuelta al dulce de manera que las líneas de en medio queden de cara arriba. Para que no se suelten al freírlas, le damos un pellizco a los bordes de manera que las puntas queden bien unidas.
6. 6 Freímos las chebakias en abundante aceite caliente hasta que queden doraditas.
7. 7 En cuanto vayamos terminando la fritura, las vamos sumergiendo en un recipiente con miel para que queden bañadas por completo.
8. 8 Las escurrimos de la miel, las espolvoreamos con un poco de sésamo tostado, y listas para servir.