Cómo hacer la mejor cobertura de chocolate para bizcochos, pasteles y tartas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En esta ocasión, las cantidades que os brindamos son suficientes para cubrir una tarta de 26 centímetros de diámetro, así que solo habría que **reducir las cantidades de forma proporcional** si queremos tartas más pequeñas o pasteles.
2. 2 Más allá de eso, la receta no tiene complicaciones, salvo que queramos cambiar de chocolate y optar por uno menos potente, lo cual podéis hacer con mucha facilidad. El otro escollo es la nata líquida, que recomendamos que tenga **un 35% de materia grasa** pues queda más sabrosa y más espesa.
3. 3 Dicho esto, vamos con la receta. **Fundimos la cobertura en el microondas** o al baño maría y luego hervimos en un cazo todos los ingredientes menos la cobertura. Añadimos la cobertura fundida fuera del fuego y removemos para homogeneizar.
4. 4 Dejamos que **temple a unos 40 ºC,** momento en que podemos utilizarla para glasear nuestra tarta.