Receta de patatas a la mantequilla, una deliciosa guarnición a la francesa

Instrucciones

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1. 1 Si son patatas nuevas las lavamos y secamos con la piel. Es interesante que más o menos **tengan el mismo tamaño** para que el punto de cocción sea similar. En una cazuela ancha para que las patatas quepan sin problema, echamos la mantequilla y dejamos que se derrita a fuego suave.
2. 2 **Agregamos las patatas con cuidado y tapamos la cazuela**. Dejamos que se hagan durante más o menos 45 minutos o una hora. El tiempo de cocinado dependerá del tamaño de las patatas. Cada poco tiempo, unos 5 ó 10 minutos, meneamos la cazuela suavemente sin destaparla para que las patatas se hagan por todos lados igualmente, y se vayan cociendo poco a poco.
3. 3 Casi al final **agregamos el perejil picado y un poco de sal** y pimienta al gusto. Estas patatas quedan crujientes por fuera con un ligero sabor a mantequilla y blanditas por dentro. Servimos inmediatamente bien escurridas.