Crema conde o crema de frijoles, una receta clásica de la cocina mexicana, tan desconocida como deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos un poco de aceite en una cacerola y sofreímos el diente de ajo y la cebolla, **groseramente picados**, durante cinco minutos. Agregamos el contenido de la lata de frijoles (caldo incluido) y llevamos a ebullición. Trituramos.
2. 2 Pasamos la crema por un colador y la volvemos a llevar a ebullición. Salpimentamos al gusto, agregamos la nata líquida y cocemos el conjunto durante 10 minutos **a fuego suave**. No hace falta tapar la cacerola, la idea es que se evapore parte del líquido y que espese ligeramente. Servimos inmediatamente.