Canelones de espinacas: receta fácil y rápida para disfrutar sin remordimientos

Instrucciones

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1. 1 Tenía en casa unas sobritas de [espinacas a la catalana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/espinacas-catalana-receta-sencilla-para-cena-saludable) y decidí **aprovecharlas usando una pasta llamada schiaffoni** que podría describiros como medio canelón que me parece perfecta para usar en recetas de rellenos sencillos como la de hoy.
2. 2 Para hacer estos **mini-canelones de espinacas gratinados**, cocemos la pasta según indica el fabricante y cuando está hecha, la enfriamos y escurrimos bien, procediendo a rellenarla y cubriendo de una [salsa bechamel ligera](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/salsa-bechamel-receta-definitiva-siempre-te-quede-perfecta), perfecta para cubrir los schiaffoni cuando estuvieran listos. Si no cuentas con sobras, siempre se puede hacer la [receta de espinacas a la catalana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/espinacas-catalana-receta-sencilla-para-cena-saludable) desde cero exprofeso para preparar este plato, no lleva más de 20 minutos.
3. 3 Tras rellenar la pasta Schiaffoni o las laminas para canelones, colocamos en una fuente, agrupándolos para que casi no quede espacio entre ellos. Después **cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos ligeramente con queso parmesano rallado** y terminamos la receta horneando durante seis minutos y gratinando otros tres o cuatro hasta que la superficie esté dorada.