Cebollas rellenas de bonito: la sabrosa receta asturiana que se va a instalar en tu recetario en cuanto la pruebes

Instrucciones

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1. 1 Para **preparar el relleno** escurrimos el bonito, lo desmenuzamos y lo depositamos en un cuenco. Añadimos el huevo duro picado finamente, una cucharada de tomate concentrado, la mitad del pimiento picado y sal al gusto. Reservamos.
2. 2 Pelamos las cebollas, cortamos las bases (para que no se tambaleen) y también la parte superior haciendo como una tapa. Vaciamos **con ayuda de un sacabolas**, dejando dos capas de grosor. Cocemos en el microondas durante dos minutos, a máxima potencia, para que se ablanden un poco. Rellenamos con la farsa de bonito.
3. 3 Picamos los trozos de cebolla que hemos vaciado y rallamos el diente de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y **pochamos ambos durante unos diez minutos**. Trituramos la cebolla y el ajo pochados junto con la otra mitad del pimiento, el resto del tomate concentrado, el vino blanco y un poco de sal.
4. 4 Colocamos las cebollas rellenas, con sus correspondientes tapas, en una sartén pequeña, **que no queden muy holgadas**. Añadimos la salsa y un poco de agua. Tapamos y cocemos a fuego bajo durante una hora o hasta que las cebollas estén tiernas. Servimos inmediatamente.