Trenza de hojaldre con chocolate, un postre rápido y fácil para toda la familia

Instrucciones

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1. 1 Esta receta tiene dos preparaciones. Primero haremos el relleno, que **necesita varias horas de reposo**, y posteriormente rematamos la trenza ya en el horno.
2. 2 Así que para el relleno batimos los huevos con el azúcar y un chorro de leche. Calentamos el resto de la leche en un cazo hasta que hierva y **bajamos el fuego e incorporamos el chocolate** y remover con varilla hasta que se integre.
3. 3 Añadimos la mezcla de los huevos y seguimos batiendo hasta que llegue a 82 grados. Sacamos la mezcla a un recipiente y filmamos a ras, dejando que **repose al menos seis horas en la nevera**.
4. 4 Precalentamos el horno a 190 ºC y luego hacemos **seis o siete cortes al hojaldre en sus lados largos a 45 grados** de ángulo dejando unos 10 centímetros centrales de franja sin cortar.
5. 5 Ponemos el relleno en la franja central y **cerramos con la tiras de los cortes a 45 grados** formando la trenza, intercalando una tira del lado derecho con una tira del lado izquierdo.
6. 6 Espolvoreamos con almendra granillo y azúcar perlado, pintamos con huevo y **horneamos 20 minutos a 190 ºC**. Pasado ese tiempo dejamos que repose hasta que temple, para que el chocolate no se desparrame y no queme demasiado para comerla.