Receta fácil de empanadillas de carne, para cocinar fritas o al horno

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el relleno de las empanadillas , picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Picamos el pimiento y la zanahoria, y los añadimos a la sartén en cuanto la cebolla empiece a transparentar. Diez minutos después, añadimos la carne picada y la freímos con el conjunto.
2. 2 En cuanto la carne ha cambiado de color, añadimos el tomate frito, y mezclamos bien. Corregimos de sal y añadimos si queremos alguna especia. En este tipo de empanadillas, viene muy bien aportar un toque picante a base de guindillas, o si lo preferís con unas gotas de Tabasco, pero lo dejo en opcional . También podéis añadirlo a unas cuantas empanadillas y otras dejarlas suaves.
3. 3 Formamos las empanadillas, colocando una pequeña cantidad de relleno y cerrando la oblea con un simple plegado. Cerramos bien las empanadillas , apretando bien los pliegues, para que no se nos salga el relleno a la hora de freírlas / asarlas, y las repartimos en dos mitades.
4. 4 ¿Fritas o al horno?
5. 5 Las que van a ir al horno , las disponemos sobre una bandeja con un papel de horno o uno de silicona para que no se nos peguen, y las pintamos con un huevo batido, para que queden bonitas y brillantes. Las horneamos a 190º durante unos 10 minutos.
6. 6 Las demás, las freímos en aceite muy caliente , echándoles aceite por encima continuamente con la espumadera, y así se formarán las clásicas burbujas de las empanadillas fritas. Una vez estén bien escurridas en papel absorbente, las llevamos a la mesa.