Canelones de berenjena, una receta casera muy sencilla y apetitosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavamos y laminamos las berenjenas a lo largo. Podemos hacerlo con un cuchillo, o con ayuda de la mandolina para **obtener láminas de unos 5 mm de grosor**.
2. 2 Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado, y colocamos las láminas de berenjena. Las salpimentamos, pintamos con un poco de aceite de oliva, y las cocinamos 10 minutos a 180ºC. Retiramos y reservamos.
3. 3 Picamos finamente la cebolla y el pimiento, y lo sofreímos todo junto en una cazuela con un poco de aceite de oliva 7 minutos a fuego medio. Añadimos la carne picada, el ajo en polvo y un poco de orégano, y cocinamos 10 minutos.
4. 4 Incorporamos la salsa de tomate, salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo 10 minutos más.
5. 5 Repartimos el relleno sobre las láminas de berenjena y las enrollamos para colocarlos en una fuente apta para el horno.
6. 6 Preparamos la bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela, y cocinando la harina 1 minuto. Vertemos la leche, sazonamos y cocemos la bechamel a fuego medio hasta que espese al gusto.
7. 7 Cubrimos los canelones con la bechamel, agregamos el queso rallado, y gratinamos al horno 10 minutos a 180ºC.