Puerros braseados con frutos secos: receta para glorificar al humilde (y sabroso) puerro

Instrucciones

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1. 1 Limpiar los puerros y descartar la parte verde, guardándola para otro uso. Cortar en dos o tres piezas cada uno. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela o sartén y añadir los puerros,** dorándolos a fuego medio por ambos lados**, unos 3-4 minutos.
2. 2 Añadir el diente de ajo machacado, las hierbas provenzales, la mantequilla y el vinagre balsámico. Cuando se haya derretido, regar con el vino blanco, llevar a ebullición, **tapar y bajar el fuego**. Cocinar durante unos 10-15 minutos, hasta que los puerros estén muy tiernos. Comprobar el nivel de líquido de vez en cuando.
3. 3 Tostar los frutos secos ligeramente troceados en una sartén sin aceite, **vigilando bien que no se quemen**. Salpimentar los puerros y servirlos con los frutos secos por encima y un poco de perejil o tomillo fresco.
4. 4 ##Con qué acompañar los puerros braseados
5. 5 Esta **receta de puerros braseados con frutos secos** la podemos servir como primer plato o como guarnición de carnes o pescados, ya que combina muy bien con casi cualquier producto. Hay que procurar aprovechar bien los jugos del braseado a la hora de emplatar, y servir al lado una ración extra de frutos secos por si los comensales desean añadir más a su gusto.