La receta definitiva de verduras a la plancha, con todos los trucos para que salga perfecta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para cocinar las verduras a la plancha, es conveniente hacerlas por tandas, **agrupando las que tienen tiempo de cocción similar**. Hay que procurar no amontonarlas, porque es más fácil ir controlando los tiempos de cocción necesarios para cada hortaliza considerando su textura y su grosor.
2. 2 Según van estando listas, les damos la vuelta con unas pinzas, para dorarlas por ambas caras, según veamos que se vayan haciendo. Para facilitar esa labor, es mejor si las colocamos ordenadas, separadas y **así será más fácil darles la vuelta o comprobar como van tostándose** por la parte que está en contacto con la superficie caliente.
3. 3 Cuando están en su punto, las vamos sacando a una fuente apta para meter en el horno, que **podemos mantener caliente a unos 50 o 60ºC**, para que cuando las sirvamos todas estén a buena temperatura y no unas frías -las primeras que hemos ido sacando- y otras calientes, las recién hechas.
4. 4 Cuando hemos cocinado todas las verduras, las **colocamos ordenadamente en una fuente amplia**, combinando los colores adecuadamente y las llevamos a la mesa tras echar por encima un hilo de aceite de oliva y unos cristalitos de flor de sal.