Cómo hacer carquinyolis o carquiñoles, la receta y un truco para que queden perfectos

Instrucciones

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1. 1 Los **carquinyolis se hacen habitualmente con almendras sin pelar** puestas en remojo durante unos 20 a 30 minutos. También se pueden preparar con avellanas o con otros frutos secos que os gusten o con mezcla de varios -nueces, avellanas y almendras, por ejemplo-.
2. 2 **Mezclar todos los ingredientes en un bol** -menos un huevo- hasta que la masa resultante no se pegue demasiado. Añadir las almendras escurridas y mezclar ligeramente para que queden bien repartidas en la masa. Precalentar el horno a 180º
3. 3 Extender la mezcla en una **bandeja de horno forrada con papel sulfurizado o con un silpat** formando una especie de barra de pan de unos 5 cm de ancho. Barnizar con el otro huevo batido y hornear. Al hornearse, la masa subirá y se ensanchará un poco.
4. 4 Tras 15 minutos de horneado, la barra tendrá un aspecto de pan tostado. Sacar la barra del horno y cortarla en rebanadas de un cm y medio de ancho aproximadamente y **volver a hornearlas** colocando las rebanadas tumbadas sobre la bandeja hasta que los carquinyolis queden secos.