Cómo hacer chipirones guisados: receta de toda la vida para cualquier día de la semana

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos limpiando el interior de los chipirones y cortándolos en trozos, aprovechando también los tentáculos. Picamos menudo la cebolla, el pimiento verde y el ajo. En una cazuela de fondo grueso añadimos el aceite a calentar, una vez caliente añadimos las verduras y las **sofreímos hasta que estén doradas durante unos minutos**. Añadimos los chipirones y los freímos otro poco hasta que los veamos “enroscados” y los salamos.
2. 2 Añadimos el pimentón, removemos y seguidamente añadimos la salsa de tomate frito casera, el laurel y vertemos el vino blanco, dejándolo cocinar unos tres minutos para que se evapore el alcohol. Posteriormente añadimos el agua o el caldo de pescado si lo tenemos. **Cocemos durante media hora**, rectificamos de sal y servimos bien caliente.