Cómo hacer scones británicos, los panecillos dulces más fáciles y rápidos para acompañar el té de media tarde (con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 Calentamos la leche durante 30 segundos en el microondas. Añadimos la esencia de vainilla y una cucharada de zumo de limón. Removemos y dejamos reposar 10 minutos. El propósito de esta mezcla es que **se corte la leche** para obtener lo que se denomina *buttermilk*.
2. 2 Mientras tanto mezclamos la harina con la levadura química y un pellizco de sal (opcional). Añadimos la mantequilla, troceada, y trabajamos los ingredientes **con las yemas de los dedos** hasta obtener una masa que parezca migas. Añadimos el azúcar y removemos.
3. 3 Hacemos un hueco en el centro y añadimos la buttermilk. Mezclamos con rapidez, pero sin amasar. Espolvoreamos con harina la superficie de trabajo y volcamos la masa sobre ella. Amasamos (doblamos) dos o tres veces y aplastamos con la mano hasta obtener **una plancha de unos 4 cm de alto**.
4. 4 Cortamos con un cortapastas redondo de unos 5-6 cm. Para que la masa no se pegue, **espolvoreamos el interior del cortapastas** con un poco de harina. Colocamos los scones sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Juntamos el sobrante de masa y repetimos la operación hasta terminarla.
5. 5 Pincelamos la superficie de los scones con huevo batido. Cocemos los scones en el horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 10 minutos o hasta que **la superficie esté dorada**. Dejamos atemperar unos minutos antes de servir.