Receta de Katsu Sando: el sándwich de filete empanado japonés que cautiva a todo el que lo prueba

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos preparando la **salsa tonkatsu** y, para ello, pelamos y troceamos el diente de ajo y lo machacamos en un mortero junto con las semillas de mostaza y el jengibre hasta obtener una pasta. Podemos usar mostaza en polvo o jengibre fresco si lo preferimos y lo tenemos a mano.
2. 2 Añadimos la salsa de soja, el ketchup, la salsa Worcestershire y la miel. Removemos para unir bien todos los ingredientes y ya tenemos la salsa lista. Es bastante espesa, así que la **podemos aligerar** con un poco de agua, pero esto es totalmente opcional.
3. 3 Retiramos el hueso de las chuletas y las salpimentamos al gusto. Las rebozamos en harina, huevo batido y panko, asegurando que quedan **bien empanadas** por todos lados.
4. 4 Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos las chuletas a fuego medio alto hasta que estén **doradas**, volteando para que cojan color por ambas caras. Las escurrimos sobre papel absorbente.
5. 5 **Montamos el katsu sando** untando una fina capa de salsa en de las rebanadas de pan (las podemos tostar previamente o no), colocando la chuleta empanada y frita encima y coronando con col china cortada en juliana. Cerramos en sándwich con la otra rebanada de pan. Cortamos por la mitad y servimos inmediatamente.