Panqueques con dulce de leche, receta del postre nacional de Argentina

Instrucciones

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1. 1 En un recipiente amplio y hondo batimos el huevo y la harina. Añadimos la leche poco a poco al tiempo que removemos. A continuación fundimos la mantequilla y la agregamos. Removemos de nuevo hasta integrar y obtener una masa fina, homogénea y sin grumos. La dejamos reposar **en la nevera** durante unos 30 minutos.
2. 2 Calentamos una panquequera, una crepera o una sartén antiadherente a fuego medio alto. Vertemos mezcla suficiente para cubrir el fondo y que quede un panqueque muy fino. Tenemos que **mover la sartén** para que la masa se extienda por toda la base. Cocemos unos segundos, hasta que **los bordes se despeguen** por sí solos de la sartén.
3. 3 Entonces lo volteamos (lo podemos hacer agarrando los bordes cuidadosamente con los dedos) y lo cocemos por la otra cara. Trasladamos el primer panqueque a un plato y lo cubrimos con un paño limpio para que **no se enfríe**. Repetimos la operación con el resto de la masa hasta terminarla.
4. 4 Extendemos una capa de dulce de leche por la superficie de cada panqueque y los enrollamos, dándoles **forma cilíndrica**. También los podemos doblar por la mitad dos veces, dándoles forma de pañuelo. Servimos inmediatamente decorando los panqueques al gusto: con un hilo de dulce de leche, con frutas frescas, con azúcar glasé, etc.