Tarta de coco con dulce de leche: receta fácil y rápida que repetirás una y otra vez

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero mezclaremos la harina con la mantequilla en dados y el azúcar glas hasta obtener una mezcla arenosa. Agregamos el huevo y amasamos hasta que obtengamos una masa compacta y homogénea. Hacemos una bola con la masa, envolvemos con film transparente, y dejamos enfriar 1 hora en la nevera.Estiramos la masa entre dos láminas de papel sulfurizado hasta que cubramos la superficie del molde y nos sobre por los lados de manera que podamos cubrir las paredes. Nosotros hemos utilizado un molde de 25 cm de diámetro.Cubrimos el molde con la masa quebrada, cubrimos con garbanzos, y horneamos la base del pastel 25 minutos a 180ºC. Retiramos del horno y dejamos que se atempere.Mientras tanto preparamos la cobertura de coco. Para ello mezclaremos la leche junto con la leche condensada y el coco rallado. Agregamos los huevos y removemos hasta que todo quede bien integrado. Reservamos.Cubrimos la base de la tarta con una capa de dulce de leche y repartimos bien con ayuda de una espátula de silicona. Ponemos encima la cobertura de coco, y horneamos la tarta 30 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar por completo antes de servir.