Marquesitas yucatecas: receta fácil de masa casera y cinco rellenos infalibles

Instrucciones

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1. 1 Para la masa, **mezcla harina, azúcar glas, mantequilla derretida, dos claras de huevo, leche, una pizca de sal y un poco de vainilla**.
2. 2 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade un poco de mantequilla. Cuando se derrita, pasa un trozo de papel de cocina para retirar el exceso. Luego **vierte una porción de masa con una garcilla y mueve la sartén con la mano para que se extienda y forme una capa fina**.
3. 3 Es importante dejarla dorar bien por debajo antes de darle la vuelta, porque eso es lo que hace que quede crujiente. Cuando los bordes empiecen a despegarse, ya puedes girarla.
4. 4 Después de tostarla por el otro lado, **aprovecha la parte menos dorada para poner el relleno**. El queso se derrite enseguida, y si añades algo dulce, se mezcla todo mientras sigue caliente. Enrolla rápido, porque en cuanto se enfría un poco se endurece y mantiene la forma.