Con esta receta de bacalao con salsa de almendras tenéis el éxito asegurado con todo el mundo

Instrucciones

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1. 1 Empezamos pelando los ajos y cortándolos en láminas finas. Los doramos ligeramente en una sartén con 2 cucharadas de aceite y los retiramos. **Freímos el pan en el mismo aceite** y lo retiramos también. Agregamos una cucharada de aceite a la sartén y freímos las almendras.
2. 2 Preparamos un majado en el mortero o robot con los ajos, la rebanada de pan, el azafrán, la mitad de las almendras y una pizca de sal. Lo desleímos con 2 cucharadas de vino y un poco de agua. Calentamos 3 cucharadas de aceite **en una sartén que pueda ir también al horno** y rehogamos la cebolla pelada y picada.
3. 3 Agregamos el tomate y proseguimos la cocción unos 8 minutos más. **Incorporamos el majado y removemos**. Precalentamos el horno a 180ºC. Disponemos los lomos de bacalao**, lavados y secos sobre la salsa y vertemos el resto del vino. Horneamos unos 15 minutos, cuando falten cuatro o cinco minutos añadimos el resto de almendras y servimos enseguida.
4. 4 ## Con qué acompañar el bacalao con salsa de almendras
5. 5 Esta **receta de bacalao con salsa de almendras** tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación y calentarse justo antes de comer y está igual de deliciosa. Preparad una buena rebanada de pan porque la salsa os gustará tanto que no querréis dejar ni una miguita.