Comida india: las 39 mejores recetas

Instrucciones

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1. 1 Sobre un bol rallamos la patata y la zanahoria. Luego cortamos la cebolleta en medios aros y la berenjena en cubos de un centímetro. Salamos todo, incorporamos el garam masala y mezclamos bien todos los ingredientes. **Añadimos la harina de garbanzo** mezclando bien con las manos para que se quede bien adherida a todos los trozos de verduras, aproximadamente 150 gramos de harina.
2. 2 Agregamos poco a poco el agua fría incorporando con las manos hasta conseguir una **masa semilíquida que puedas coger con la mano** pero gotee y ponemos una sartén a calentar con el aceite de girasol.
3. 3 Freímos en el aceite a 180 ºC las bolas que vamos cogiendo con los cuatro dedos y **soltando con el pulgar sobre el aceite**, no deben ser bolas uniformes, sino que veamos la forma de las distintas verduras.
4. 4 Escurrimos en una rejilla o sobre papel absorbente y comemos bien calientes, acompañada de un **yogur con una gotas de lima** y hierbabuena picada o un chutney de mango.