Rollitos de primavera caseros: receta fácil para hacerlos igual que en el restaurante chino de tu barrio

Instrucciones

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1. 1 Lo primero que vamos a hacer es cocinar en una sartén todas las verduras cortadas en juliana. Una vez estén bien cocinadas, lo que nos llevará unos 10 minutos, añadimos la carne picada (o prescindimos de ella si queremos hacer una versión vegetariana del plato). Una vez está cocinada, salpimentamos, apagamos la sartén, y dejamos que se enfríe el relleno antes de montar los rollitos.
2. 2 Para montar los rollitos, ponemos un par de cucharadas del relleno en la parte inferior de la lámina de pasta. Doblamos los extremos sobre el relleno y enrollamos. En la última vuelta, para que el rollito no se despegue, untamos un poco de huevo batido. Repetimos la operación hasta que se acabe el relleno. Una vez estén confeccionados los rollitos se pueden refrigerar o congelar sin problemas.
3. 3 Ya solo queda freír los rollitos, a unos 180ª, dando la vuelta a mitad de la fritura para que queden bien dorados por todas partes. En China, también en los restaurantes chinos de España, se suele usar para cocinar **aceite de sésamo**, normalmente mezclado con otros aceites vegetales de semillas. En nuestro país, para toda la cocina asiática, es interesante utilizar aceite de orujo de oliva, que no aporta sabor, pero es más saludable y aguanta muy bien las temperaturas altas típicas de estas cocinas.
4. 4 Una vez estén fritos los rollitos los servimos de inmediato acompañados de [salsa agridulce](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/salsa-agridulce-como-elaborarla-aprovecharla-al-maximo-nuestra-cocina-15-recetas-a-que-les-va-como-anillo-al-dedo) y [salsa de soja](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/siete-recetas-salsa-soja-para-picoteo-finde-sabor-oriental), al gusto.