Name: Receta de delicias de merluza caseras
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 8 Merluza en rodajas; Harina de trigo; 2 Huevo; Aceite de oliva virgen extra

1 Lo primero que vamos a hacer va a ser preparar el pescado. Con un cuchilo afilado, cortamos las rodajas de [merluza](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/pescados-blancos/merluza), en cuatro partes, desechando el hueso central y las pieles. Más abajo, podéis ver por donde hacer los cortes, según indico en la primera foto del collage. En este momento, aprovechamos para **retirar las espinas**, que en la merluza, están en los extremos junto a la piel.

2 De esta forma, obtendremos de cada rodaja cuatro porciones limpias de merluza, que salamos y **pasamos por harina y huevo**. Otra posibilidad que también resulta muy apreciada por los niños es empanarlas, pasando las delicias por harina, huevo y pan rallado. A continuación, las freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

3 Para que queden bien **jugosas por dentro y doradas por fuera**, es conveniente esperar a que el aceite esté bien caliente, de forma que con un par de minutos por cada lado, estarán bien hechas y con un bonito color. Estos tiempos están calculados para rodajas de un centímetro y medio de grosor aproximadamente, por lo que en caso de ser más finas, podemos reducir un poco el tiempo de fritura.

4 Una vez doradas las delicias, las sacamos de la sartén y las depositamos en una fuente cubierta con un papel absorbente de cocina, para **retirar el exceso de aceite de fritura**. Preparamos una guarnición o ensalada, y las llevamos a la mesa bien calientes.

5 ## Con qué acompañar las delicias de merluza caseras

6 Por su sencillez y rapidez de preparación, estas **delicias de merluza caseras** son idóneas para tomar recién hechas, solas o acompañadas de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, o como más me gustan a mí, sin ningún aditivo ni más acompañamiento que unas [ensalada de tomate, aguacate y albahaca](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-refrescante-de-aguacate-tomate-y-albahaca-receta) aliñada con aceite de oliva virgen extra.