Guarnición de berenjenas con tomate. Receta deliciosa

Instrucciones

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1. 1 Empezamos lavando y despuntando las [berenjenas](https://www.directoalpaladar.com/tag/berenjenas), luego la cortamos a lo largo en rodajas no demasiado gruesas. Las ponemos en un bol con sal, por capas y las dejamos diez minutos. **Mientras tanto pelamos y troceamos los tomates**. Los ponemos al fuego con un poco de aceite para que se vaya haciendo la salsa de tomate.
2. 2 Aclaramos las berenjenas con agua y **tiramos el jugo amargo que han soltado**. Las pasamos por harina y las freímos en aceite. A medida que estén hechas las vamos depositando sobre un plato cubierto con papel de cocina, para absorber el aceite restante.
3. 3 **Engrasamos una fuente rectangular que pueda ir al horno.** En la base ponemos cuatro rodajas de berenjena, sobre cada una ponemos una loncha de [jamón](https://www.directoalpaladar.com/tag/jamon-york) y otra de queso. Repetimos la misma operación hasta terminar con la cantidad de berenjenas, jamón y queso. Las cubrimos con la salsa de tomate, espolvoreamos orégano por encima y servimos.
4. 4 ## Con qué acompañar la guarnición de berenjenas con tomate
5. 5 Como podéis imaginar, esta **receta de guarnición de berenjenas con tomate** está deliciosa con cualquier acompañamiento, desde unos bistecs de lomo de cerdo a la plancha hasta un huevo frito. Lo bueno es que la podéis preparar con antelación y calentarla unos minutos antes de servirla. Seguro que os gusta tanto como a mí.
6. 6 En Directo al Paladar | [Berenjenas a la siciliana. Receta de guarnición mediterránea](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/berenjenas-a-la-siciliana-receta-de-guarnicion-mediterranea)
7. 7 En Directo al Paladar | [Berenjenas rellenas de queso feta y coulis de tomate. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/berenjenas-rellenas-de-queso-feta-y-coulis-de-tomate-receta-vegetariana)