Calzone fácil de tomate y tres quesos: la pizza envuelta que es perfecta para hacer en casa (receta con vídeo incluido)

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos la harina con la levadura y añadimos media cucharadita de sal. Incorporamos poco a poco el aceite y la mezcla de agua y leche. Amasamos hasta obtener una masa compacta que no se pegue en los dedos. Dejamos **reposar durante 30 minutos** en un sitio fresco.
2. 2 Escurrimos bien el requesón colocándolo sobre un colador. Cortamos los tomates cherry y, al igual que hacemos con el requesón, dejamos que **escurran sus jugos** en un colador. Troceamos la mozzarella y la secamos bien con papel absorbente.
3. 3 Mezclamos el requesón y la mozzarella. Añadimos la mitad del huevo (batido) y los tomates cherry escurridos. **Condimentamos al gusto** con sal, pimienta y orégano.
4. 4 Dividimos la masa en dos y estiramos **formando un círculo**. Mejor si trabajamos sobre papel vegetal porque así será más cómodo transferir las pizzas a la bandeja del horno.
5. 5 Extendemos el relleno **en una mitad**. Espolvoreamos con el queso parmesano rallado por encima. Doblamos la mitad vacía sobre la rellena y sellamos los bordes mojándolos con un poco de agua o de huevo batido o doblándolos sobre sí mismos. Pintamos toda la superficie con el resto del huevo. Repetimos la operación con la otra mitad de masa y relleno.
6. 6 Transferimos las pizzas a una bandeja de horno. La introducimos en la **parte baja del horno** y cocemos las pizzas durante 20 minutos (horno precalentado a 220 ºC) o hasta que estén doradas. Servimos inmediatamente.