Receta de galletas de pueblo para reivindicar la repostería sin complicaciones

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Precalentar el horno a 180ºC** y preparar dos bandejas con papel sulfurizado o una lámina de silicona.
2. 2 Disponer el azúcar en un recipiente mediano y añadir la ralladura de limón. **Frotar con las manos para liberar los aceites aromáticos del cítrico**. Incorporar los huevos y la sal, y batir con una batidora de varillas hasta que espese.
3. 3 Echar el aceite y batir ligeramente. Agregar la harina con el contenido de los sobres de gasificante y mezclar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Debe ser solo ligeramente pegajosa; **podemos dejarla reposar en la nevera** unos 30-60 minutos para trabajarla mejor, sobre todo si aún hace calor.
4. 4 Tomar porciones del tamaño de una nuez o pelota de golf y formar bolitas o croquetas ovaladas. Distribuirlas por las bandejas y **aplastarlas ligeramente con un tenedor humedecido**. Espolvorear con azúcar si se desea.
5. 5 Hornear durante unos 12-15 minutos, hasta que estén **doradas al gusto**, procurando que no se quemen. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardar en un recipiente hermético.